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Salmonelosis en niños. Causas y síntomas

Salmonelosis en niños. Causas y síntomas


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La salmonelosis es una infección por Salmonella que generalmente cursa con diarrea en los niños. Se contagia bien de persona a persona, o por ingesta de agua o alimentos contaminados (leche no pasteurizada, carne poco hecha, huevos, productos de pollería, mariscos).

El período de incubación es de 12 a 72 horas. Comienza bruscamente con fiebre, afectación del estado general, náuseas, vómitos, dolor abdominal cólico y deposiciones que pueden tener sangre o moco, muy fétidas (como olor a huevos podridos). Te explicamos qué es exactamente la salmonelosis y cuáles son los síntomas.

La salmonelosis es una enfermedad causada por una bacteria llamada Salmonella. Se contagia de esta forma:

- Estas bacterias se pueden encontrar en el suelo, el agua, los alimentos crudos y las deposiciones de algunos animales, incluyendo reptiles como tortugas y serpientes.

- La transmisión se efectúa por consumo de alimentos de origen animal contaminados, fundamentalmente aves, huevos, ganado vacuno y cerdos, a partir de portadores asintomáticos que manipulan alimentos o, más raramente, de persona a persona, sobre todo en guarderías y hospitales. Predomina en los meses de verano y otoño.

- Alguien también puede infectarse al comer alimentos que no han sido manipulados o preparados de forma adecuada. A veces la Salmonella se encuentra en los alimentos crudos tales como huevos, leche, pollo, pavo, carne de ternera, carne de cerdo. Si estos alimentos no son procesados o bien cocinada, las bacterias permanecen vivos en el alimento y pueden infectar a alguien que se lo come.

- Las personas que tienen salmonelosis tienen la bacteria en su propia caca, también. Así que si el enfermo no se lava las manos cuidadosamente después de usar el baño y luego se toca los alimentos, las bacterias pueden entrar en el alimento y se extendió a otras personas. Además, los niños que usan pañales que tienen salmonelosis pueden propagar la infección debido a que su caca se infecte. Las personas que cambian los pañales del niño podrían contraer la infección de esa manera.

La salmonella causa sobre todo vómitos, naúseas y calambres intestinales. Los síntomas de la mayoría de las infecciones comienzan dentro de los 3 días de la contaminación y por lo general desaparecen sin tratamiento médico. Puede generar estas otras enfermedades como sinomatología:

- Gastroenteritis: con un periodo de incubación de 12-48 horas, seguido de fiebre, afectación del estado general, náuseas, vómitos, dolor abdominal cólico, tenesmo y deposiciones mucosanguinolentas muy malolientes. La diarrea suele durar 3-4 días.

- Bacteriemia (1-4% de los casos): debe sospecharse ante fiebre persistente, especialmente en el lactante. S. typhimurium y S. cholerae-suis son responsables de la mayor parte de los casos. Puede ser especialmente grave en neonatos, niños con déficit de la inmunidad celular, esquistosomiasis y anemia de células falciformes.

- Fiebre entérica y fiebre tifoidea: Tiene un período de incubación de 7 a 14 días. La primera fase de la enfermedad cursa con fiebre alta, malestar general, falta de apetito, mialgia, cefalea, dolor abdominal y diarrea. En una segunda fase la fiebre elevada se mantiene y la fatiga, anorexia y los síntomas abdominales aumentan de intensidad. Los pacientes se encuentran aletargados; a la exploración física presentan bradicardia, hepatoesplenomegalia, distensión abdominal y exantema maculopapular o roseola.

En ocasiones, la salmonelosis puede complicarse en un 1-5% de niños, generalmente lactantes, y con frecuencia ocurren complicaciones extraintestinales: apendicitis, peritonitis, abscesos, meningitis, osteomielitis, endocarditis, artritis.

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Video: Alimentación durante la salmonelosis (Mayo 2022).