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Canelones de carne picada de la abuela

Canelones de carne picada de la abuela


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Los canelones, uno de los platos preferidos por los niños. Esta pasta triunfa siempre por su forma divertida y sus posibilidades. Los canelones pueden rellenarse de muchas combinaciones de verdura y carne, pero aquí te ofrecemos los tradicionales.

Canelones de la abuela, los de toda la vida, para no complicarse y acertar siempre. Una receta para que abuelos y nietos disfruten juntos en la cocina transmitiendo secretos de cocina a las nuevas generaciones.

  • 2 paquetes de canelones
  • 500 gr de carne picada de ternera
  • 500 ml. de leche
  • 50 gr. harina
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

1. Precalentar el horno a 200º y forrar la bandeja con papel de hornear.

2. Cocer la pasta en abundante agua y sal según las instrucciones del fabricante, y dejar que se seque.

3. Calentar aceite en una sartén. Hacer un sofrito con la carne picada, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Freír a fuego medio alto, y bajar después la temperatura para que acabe de impregnarse el sabor.

4. En otra sartén, tostar ligeramente la harina con una cucharada de aceite. Añadir poco a poco la leche, removiendo para que no se hagan grumos. Dejar que espese y se forme una bechamel.

5. Colocar los canelones sobre la bandeja del horno. Verter por encima la bechamel, y meter al horno de cinco a diez minutos. Se puede espolvorear algo de queso rallado por encima para que quede gratinado.

Receta de Teresa González López- Colmenar Viejo

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