Pan y pizzas

Pan de queso. Cocina brasileña para niños


El pan de queso es una de las más ricas y exquisitas recetas brasileñas, que encanta a todo el mundo, a niños y adultos. Se hace utilizando una harina muy fina y blanquita, conocida por fécula o almidón o fécula de mandioca (yuca), que en Brasil se la conoce como 'polvilho doce' y sin gluten. Pero hoy ya se puede encontrar este ingrediente en muchas partes del mundo.

Se tratan de unos bollos redondos, tiernos y con sabor a queso, y que miden aproximadamente unos 5 cm de diámetro. Una vez que lo pruebas, jamás te lo olvidas.

Ingredientes:

  • 500 gr de almidón de yuca o mandioca
  • 250 gr de queso rallado (de tu preferencia)
  • 3 huevos
  • 1 vaso de leche
  • 1/2 vaso de aceite
  • 1 cucharadita de sal
  • Consejos: se puede añadir un poquito de orégano o de alguna otra hierba que le guste

Guiainfantil.com nos ofrece una receta fácil y divertida de preparar con los niños. No te la pierdas, ¡es un auténtico manjar de la cocina brasileña!

No se sabe cuál es el origen del pan de queso. Algunos dicen que su origen proviene de los esclavos africanos que llegaron a Brasil tras su descubrimiento, y que usaban la cáscara de la yuca para hacer los panecillos, mezclada con leche y queso. Otros dicen este pan se creó en el siglo XVIII, como un invento de las cocineras que sustituían el trigo, difícil de conseguir en aquella época, por la harina de mandioca mezclada con el queso de vaca de la época. Lo único que se sabe de verdad es que el pan de queso es parte de la gastronomía de Brasil.

Te enseñamos a prepararla, paso a paso, también en vídeo:

1- Reunir los ingredientes para la receta

2- Llevar al fuego en una cacerola la leche, el aceite y la sal hasta que hierva

3- Verter la mezcla, aún caliente, sobre el almidón y remover para disolver todas las pelotillas que puedan tener del almidón, y dejar que se enfríe

4- Enseguida, añadir el queso, los huevos

5- Mezclar todo con las manos hasta obtener una masa homogénea y suave

6- Con las manos, formar bolitas pequeñas como las de ping-pong, y si lo desean, más grandes. Disponer las bolitas en una bandeja y llevar al horno precalentado por unos 20 minutos, aproximadamente

7- Y aquí tenéis nuestro pan de queso, tanto para el desayuno, la merienda o el almuerzo de la familia. Se puede rellenar los panes con algún queso cremoso o con lo que deseen.

¡Buen apetito!

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